非参数拟合是一种通过数据点生成平滑曲线而不涉及具体参数的方法。它包括插值法和平滑样条内插法,适用于那些不需要详细参数解释的情况。在Matlab中,非参数拟合技术能够有效处理数据曲线的平滑化需求。