函数句柄的调用和操作可以通过Matlab中的feval函数实现。例如,通过函数句柄调用peaks函数可以使用f_h1=@peaks,然后通过feval(f_h1)来执行。另外,也可以通过传递参数列表来调用函数句柄,比如f_h=@plot,然后通过feval(f_h,0:10)来进行绘图操作。