在SQL中，使用AS指定字段别名是一种常见的技术。例如，在从SPK1表中查询每种商品的最高价值和最低价值时，可以使用SELECT MAX(单价数量) AS 最高价值，MIN(单价数量) AS 最低价值。SQL中常用的字段函数包括：COUNT(〈字段名〉|*)用于统计对应字段的个数，MAX(〈字段名〉)用于求最大值，MIN(〈字段名〉)用于求最小值，AVG(〈字段名〉)用于求平均值，SUM(〈字段名〉)用于求总和。