在老师的课堂上，我们学习了SQL Server的应用技术，包括它能够完成的各种功能。这些技术不仅限于基本的数据库管理，还涉及到数据查询、更新和管理等方面。SQL语言的强大功能使其成为处理大量数据和提供准确查询结果的重要工具。