在MySQL存储过程中,条件和异常处理程序通过DECLARE语句定义处理程序类型和条件值,如SQLSTATE、condition_name等。处理程序可以是CONTINUE或EXIT类型,分别指定在条件触发后是继续执行还是退出当前复合语句。这些机制确保了存储过程在面对异常情况时的稳定性和可控性。