试验方案设计确定试验指标，本课程目标是探索最佳方便面生产工艺条件，以提升产品质量。试验考虑脂肪含量、水分含量和复水时间等指标。优化过程包括因素筛选、水平选择及因素水平表的编制。基于专业知识和实践经验，确立试验因素和对应水平，具体见表10-10。
优化方案设计-正交实验的教学内容
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